七环小说网

第211章 酸汤肥牛不是更新（第1页）

林语娇跟刘叔学了一道酸汤肥牛。肥牛的品质自然是第一要素，但入乡随俗以后，酸汤至关重要是汤的调味，要酸辣得恰到好处。肥牛美味而且营养丰富，不仅提供丰富的蛋白质、铁、锌、钙，而且还是每天需要的维生素b群，包括叶酸、维生素b和核黄素等的最佳来源。吃肥牛可以配合海鲜和青菜，海鲜中含有丰富的蛋白质、铁和维生素，营养更丰富，更易于人体的吸收。食材准备肥牛400克、银芽200克、金黄冠辣椒酱半瓶、野山椒末20克、小青红尖椒圈30克、香芹段、香菜各15克、姜米、蒜米、精盐、花雕酒、胡椒粉、鱼露、大红浙醋、味精、鲜汤、化鸡油各适量。制作步骤1、肥牛用刨片机刨成薄片，经码味后，入沸水锅中氽至断生捞出；银芽择去两头留中段，洗净后放入玻璃盘中垫底。2、净锅上火，放入化鸡油烧热，投入姜蒜米爆香，接着下入金黄冠辣椒酱和野山椒末稍炒，烹入花雕酒，掺入鲜汤，同时下入香芹段和香菜稍煮3、然后打去所有料渣不用，再调入精盐、胡椒粉、鱼露、味精和大红浙醋，倒入氽熟的肥牛片，便可连汤带汁倒入装有银芽的玻璃盘中，最后撒入新鲜的小青红尖椒圈即成。

食材准备原料：肥牛卷，西红杮两个，（洗净后用开水烫一下，撕去皮），金针菇，香菜少许调料：凯里红酸汤，糖，盐，白醋，味精，野山椒，花椒，蒜片，葱花，姜制作步骤1.锅中烧开水，水开后关火，把洗净的金针菇放入飞个水后盛起沥水2.再次烧开水，水开后关火，把肥牛卷放入飞个水，变色就可以了，之所以要关火后飞水，就是要让肥牛卷保持鲜嫩，如果开着火，一不小心，肥牛卷就老了，盛起沥水3.炒锅上火，倒油，放入姜丝，蒜片，葱花煸炒4.待炒出香味后，放入西红杮煸炒，注意炒的时间长些，直到炒出浓厚的汁出来5.这时加入凯里红酸汤，再翻炒几下6.加入一汤碗的清水7.烧开后，放入少许糖，盐，调味，再入野山椒，可以倒些野山椒的汁进去，但不要太早放，因为煮的时间太长会使酸味蒸发掉，如果觉得不够酸，可再加些白醋进去8.稍煮片刻后，放入金针菇和肥牛，放味精，立即关火盛起。9.炒锅上火，倒油，放入花椒煸香后，为了不影响美观，将煸过的花椒扔掉，将花椒油浇入做好的酸汤肥牛上，再洒上香菜就可以了。

食材准备肥牛、金针菇、绿豆粉丝、花生油、食盐、姜、蒜、淀粉、泡红椒、白醋、小蒜、鸡蛋制作步骤1、速冻肥牛片提前取出自然解冻，金针菇去老根洗净待用，粉丝泡软、泡姜切碎、蒜拍扁、野山椒剁碎待用。2、用少量蛋清加上盐以及少许干淀粉，轻轻将牛肉片拌匀码味。3、锅内放一匙油，烧热后，将搅打碎的鸡蛋倒入煎炒成熟，再下泡姜碎、剁碎的野山椒、蒜瓣炒香后，加入一大碗水烧开，烧开后转小火熬15-20分钟至汤色乳白。

请勿开启浏览器阅读模式，否则将导致章节内容缺失及无法阅读下一章。

相邻推荐:我靠种田修成仙界道祖  多年以后，我们仍在努力  宜修：这辈子我来当屠龙大队长  宝贝晚安故事大全  神偷奶妈，霸道总裁使劲宠  欢迎来到成神之旅  铠甲勇士大巨作全铠甲回归  刑警1998：开局破获别墅杀人案  御兽：羁绊与传说  斩神：死神代理，开局锻造千本樱  陷入炎夏  网游：开局双隐藏职业？我全都要  分手后我成了他婶婶  穿越洪荒！  玄学王妃换嫁虐渣，疯批世子爷夜夜求哄  让你当检察官，你成南韩总统了？  直播通古代后，我把系统上交国家  从大夏开始，称霸星空  蜡笔小新：围观小新家的日子  A变O后，傅总带我重回巅峰